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济南长清区美食攻略

济南长清区美食攻略

濟南菜是魯菜一個代表。

菜品清香、和味純著稱,俗稱一菜一味,百菜。

濟南風味鮮、、原汁原味見長,但變化多端,有醬、鹹酸、五香、酸辣味型。

其特色湯調菜,用料有所講究,調味手段多彩,烹製上擅燒。

每道菜地道原材料和烹飪技藝之外還包含歷史文化傳説。

濟南地方風味小吃,製作,風味各異,同時兼收民族小吃特色,品種,風味食壇上獨樹一幟。

其中有本土原創,有兼容外來。

無論是肥而、可口黃家烤肉,還是口感玫瑰花球,或是甜沫甜沫,而糖煎餅濟南名優小吃,是濟南名優小吃。

中國各地有類小吃一條街,國人熟知有重慶磁器口、西安回民一條街,河南洛陽一條街,提到山東濟南便是有四百多年歷史,號稱齊魯第一條,同時是濟南最古老小吃街「芙蓉街」,那麼芙蓉街有什麼歷史,有什麼值得一試地美食、小吃呢?山東濟南第一景點無沒有夏雨荷「大明湖」,而我於大明湖印象來於殘遊記。

於濟南城區「芙蓉街」(中間那條紅線)便是於大明湖觀光勝地,談到濟南美食、濟南小吃,套句濟南人山東話,濟南吃東西「芙蓉街擠油油」。

此外,圍繞著老濟南城區南邊護城河上,有天下第一泉「趵突泉」、「黑虎泉」、「五龍潭」名勝,想逛街泉城廣場旁有恆隆廣場。

於芙蓉街附近停車,於是司機我們放在泉城廣場周邊,順便走上護城河邊古橋,「泉標」和「普利大廈」這兩個濟南地標,著濟南城護城河盡收眼底。

泉城廣場自1998年7月開工建設,1999年9月竣工,投資人民幣13億元。

廣場呈長方形,東西長約780米,南北230米,佔地16.7公頃。

西向東主要趵突泉廣場、濟南名士林、泉標廣場、下沉廣場、頤天園童樂園、濱河廣場、四季花園、荷花音樂噴泉、文化長廊、科教文化中心、銀座購物廣場部分組成。

當中,目的是大型鋼製異形曲杆主體雕《泉》,塑高38米,重170噸,取篆書「泉」字形象,三股形似清泉造型輾轉上升,頂端三股泉水托起一顆珠子,代表泉水是濟南形象,是濟南生命,這濟南市市標創意相和。

濟南綠地·普利中心,或稱普利大廈是濟南市第一樓,總建築面積20萬平方米,建築高度301.2米,這座山東第一座超過300米建築,建成於2015年,主塔樓地上60層,地下3層,裙房5層。

渡過泉城護城河後,便是這一帶商業區「恆隆廣場」,是濟南人逛街首選,是年人主。

附近樓林立,嚴然成為濟南中心。

往前一條街濟南光客「芙蓉街」; 南起泉城路中段,北到西花牆子街南口、濟南府學文廟前,長432米,4.6米,濟南古老和綜合性商業街道,此街商業成型於明萬曆二十八年(1600年),興盛於清康熙初年,其街名記載來自清乾隆三十六年(公元1771年)《歷城縣誌地域考》。

芙蓉泉,位於山東省濟南市歷下區芙蓉街中段路西,為金代《名泉碑》、明代晏璧《七十二泉詩》和清代郝植恭《七十二泉記》著錄濟南七十二名泉之一,列入2004年4月評選新七十二名泉中,隸屬珍珠泉泉羣,其歷史可追溯元代。

芙蓉街過去有四座廟,從南向北為: 土地廟、龍神廟、 關帝廟、文廟。

其中文廟和關帝廟。

關帝廟建於清代中期,保存民宅式廟門顯得,是我見過關帝廟唯一。

正殿三間及新建南北廂房組成,廟門硬山頂,正殿捲棚頂,2009年3月12月修繕後外開放。

廟內另有清康熙五十九年(1720)《重立考棚碑記》和光緒二十五年(1899)《重修芙蓉街北首布政司小街東口路東關帝聖君廟碑記》碑刻,中間那一塊字跡十分,兩側字碑部份模糊不清。

前頭提到那些小吃一條街,是這樣人潮擁擠,怪濟南人總説到芙蓉街擠油油(山東話人擠人意)。

問了濟南當地友人,這條小吃該吃些什麼,他笑著唸了一串,甜沫、油旋、草包包子、鍋貼、把子肉、萊蕪火燒、萊蕪香腸、商河油酥火燒,説完我是一記不住,他看我面有難色笑著説,看那一家人多吃那家吧。

據友人説法那幾年台灣東西中國風風火火,他反倒問我阿里山有烤肉嗎?澎湖什麼地方?有花枝丸嗎?我望了一眼後回他,阿里山有烤肉,但不是一回事,炸花枝丸澎湖確有,但算不上什麼東西,台灣到處有。

,阿里山這燒肉機器..台灣美食外,有香港,是韓國,但好像沒見著日本….什麼香腸、魷魚、爆肚,基本上我中國其他地方小吃一條街可以看到嚐到。

梅飛酒家我們循着心中美食地圖找來時,過了中午飯點兒,然而進去,驚了一下,觥籌交錯,食飲喧騰。

濟南友人問,台灣臭豆腐一樣嗎?我答案是:「完全兩回事」,順便他下次來台灣,我請他台灣吃臭豆腐。

另一家排是胥記面館,我問了友人有沒有吃過,他不屑回答我:「沒有」,因為他説每次來排,他那個。

説這家店開了20年左右,是芙蓉街後有了,有五六種麵,我想排,但友人往前走…..。

豬蹄是濟南小吃,每家作法、滷汁、醬料各有不同,烤豬腳外,烤雞翅氣。

「叫花雞」中國內地不算見,紅泥、荷葉作法差不多,但直接加上洪七公,我倒是第一次見,有些店83版神鵰俠侶劉丹洪七公扮相照直接貼上去…。

不管是説濟南,還是論芙蓉街,十味、還是八大,肯定有油油這一味,友人説濟南人會配著甜沫一起吃,本來想買個吃吃看,他説明早帶我兩樣一起吃,結果隔天忘了…。

基本上有一點像基隆葱油餅,麵粉,伴著葱花豬油、鹽和油。

面,揪下一塊,擀成長形,上面抹上豬油,做成旋狀。

葱油味,但感覺有層次。

粿餅我雲南一帶藏族人才吃,原來山東有這一味,但看起子。

因為拍照友人走散了,後決定情定這家,因為「土掉渣」這名字可愛了。

魯菜是中國傳統四大菜系中唯一自發型菜系,是歷史、技法、、功力菜系,鹹主、火候、於制湯、善烹海味、注重禮儀風味特色聞名於世。

濟南風味是魯菜主體,市內各種魯菜館遍佈大街小巷,有傳統老字號菜館,有新興特色菜館,時刻準備着四面八方來客展示着魯菜厚實底藴和風味。

魯菜老字號代表性飯莊,賓客如織,評如潮,無論是廚刀工、技法,還是菜品火候、口味,可以算作傳統濟南風味中佼佼者。

推薦菜:糖醋鯉魚、九轉大腸、爆炒腰花、滑炒裏脊絲、八珍布袋雞、拔絲地瓜、罐蹄、油旋。

經典魯菜館子,國營氛圍,毛主席當年來濟南此吃過魯菜,即使店面顏值和服態度落後於時代,但菜品風味和質量不減當年。

推薦菜:全家福、爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉大腸、素八絲、魚香肉絲、棒子魚、京醬肉絲。

國家特級酒店,繼承了三朝四代、享譽五湖四海魯菜老字號匯泉樓衣缽,藉助底藴,時代潮流,算是名副其實老字號魯菜領頭羊。

推薦菜:糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉大腸、黑椒牛仔骨、三杯雞、翡翠鱈魚球、海鮮疙瘩湯、蝦仁水餃。

濟南老字號,主營地道魯菜,堅持精工細作,講究百菜百味,炒菜看似、實則回味,湯菜火候上佳、讓人念念不忘。

推薦菜:爆炒腰花、炸五香肉、糖醋里脊、九轉大腸、糖醋鯉魚、熘肝尖、乾煸捲心菜、酸辣湯。

天津人張月祥1933年濟南開飯店,認為是老濟南美食界瑰寶,具特色當屬鍋貼,皮餡多、底面、兩端張口、鮮香誘人聞名。

推薦菜:三鮮鍋貼、九轉大腸、爆炒腰花、糖醋里脊、熘肝尖、酸辣湯。

緊鄰大明湖畔,鵲華居古色古香外觀特色與大明湖古風建築風格渾然、氣質超然,主打明湖十大菜,傳統地道魯菜,選料,口味醇正。

推薦菜:老濟南燒肉、烤鴨兩吃、王小二炒雞、鐵鍋豆腐、爆炒腰花、九轉大腸、琥珀山藥、拔絲地瓜。

創辦於1947年老字號,歷經風雨,倒,其名是集濟南聚賓園聚字、泰豐樓豐字、北京全聚德德字而成,寓意是揚三家飯店烹飪。

推薦菜:九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、爆三樣、葱燒海蔘、滑炒裏脊絲、溜魚片、盤絲餅。

魯菜泰斗崔義清老先生創辦菜館,菜譜是爺子欽定菜譜,做法是爺子親傳做法,非傳統魯菜做,且每一道菜需要複雜工序、嫺熟技法打底。

推薦菜:奶湯蒲菜、爆炒腰花、九轉大腸、滑炒裏脊絲、魚片、爆三樣、四喜丸子、賽螃蟹。

主打傳統魯菜,同時注重融合創新,集東西南北之長,選址五龍潭旁,可謂鬧中取靜,店內古色古香,菜品種類,口味地道。
济南长清区美食攻略

推薦菜:爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉大腸、黑椒牛仔骨、砂鍋老豆腐、水晶蝦仁、三杯雞、熱炸五香肉。

趵突泉畔,照園旁,位置得天獨厚,風格返璞歸,趵突泉食府賞泉品菜,乃吃貨食客們幸事。

推薦菜:爆炒腰花、九轉大腸、蒜爆羊肉、糖醋鯉魚、老濟南肉、膠東燜魚、金湯煨鳳爪、食府海鮮水餃。

中國烹飪大師閆璽林先生(正濟南人)創辦,享有“山東第一腰”“閆腰子”美譽,爆炒腰花乃其金字招牌,除此之外,閆府第一福、九轉大腸、葱燒蹄筋、松鼠魚、糖醋鯉魚、滑炒裏脊絲、老味茄子傳統風味魯菜受好評。

魯、粵菜主體,倡導融合創新,兼匯魯、粵、川、湘、杭幫菜系及西餐,明湖烤鴨、至尊牛首、深井燒鵝、焗鍋南瓜、孔府煎包、蓮藕水餃特色菜品讓人回味。

新近崛起濟南風味主題餐廳,主打濟南菜,力求原老濟南人飲食氛圍,店內糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉大腸、蒜爆羊肉經典魯菜以及油旋、甜沫、鍋、水煎包特色小吃桌桌。

魯西南地方菜主,兼營傳統魯菜,讓牌坊園子美食技藝煥發出了古老魅力,羊湯、拌羊臉、烤羊排、孜然羊肉入味,糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉大腸、廚白菜具功底。

水餃起家,主營魯菜、海鮮,兼有川菜、湘菜,菜品,爆炒腰花、荷香糯米排骨、醋烹鯧魚、回味蝦、糖醋里脊以及各類特色水餃(鮁魚、墨魚、黃瓜蝦仁、西紅柿雞蛋)深受大家。

老牌魯菜館,質取勝,量實惠,有滋有味,體現了濟南人性格,糖醋鯉魚、九轉大腸、爆炒腰花、荷香酥魚、兩吃裏脊、拔絲地瓜、黃瓜拌油條、風味茄子拿手菜品相靠譜。

儒家文化倡導者發起,孔府家宴養生美食原則標準,弘揚儒家傳統美食文化,糖醋鯉魚、温拌腰花、九轉大腸、魚片、乾燒鯧魚、四喜丸子、爆三樣、粉蒸肉經典菜品飽受歡迎。

隱於街邊巷口,張揚浮誇,讓人祥和中切實感受地道濟南味道,小區羊排、十畝園小炒肉、衚衕黃燜雞、油炸大白腰、老濟南雞架、湖鮰魚、黃瓜拌油條、炸蘑菇特色菜品接地氣。

四季明湖姊妹餐廳,相比於四季明湖豪放大氣,明湖小樓宛如魯菜館中小家碧玉,菜品緻婉,口味醇和,明湖花田、石鍋豆腐、乾隆魚頭、沸騰牛蛙、招牌鳳爪、手抓羊骨菜品值得。

主營家常魯菜,菜品大氣,味道,給人家感覺,黃豆芽炒肉、黃瓜剔骨肉、醬燜黃花魚、棋山炒雞、驢肉火燒、鍋菜品熱門。

濟南雖不是羊肉產區,但於燒烤勝過任何一地,乃名副其實“串”,上到達官貴人,下到黎民百姓,擼串文化深入到人們骨髓裏。

濟南燒烤分為兩種:連鎖大店,店面衞生條件,但價格、口味欠,適合外地遊客和本地小資;二是路邊地攤,就餐環境恭維,不過價格親民、口味正宗,適合工薪階層本地土著。

1、牛陣燒烤:多家分店,推薦玉函路店、經四路店、歷下店2、燒烤涮肚:多家分店,推薦建設路店、紅尚坊店、五味居店3、老金燒烤:多家分店,推薦山大路店、泉城路店、環山路店4、行貨3D主題燒烤餐廳:兩家分店,家樂福店和歷城旗艦店,推薦家樂福店5、黃三怪:多家分店,推薦奧體中路店、振華商廈店6、霸王蛙燒烤:兩家分店,奧體中路店和花園莊東路店,推薦奧體中路店7、江湖行碳烤羊腿:兩家分店,文西總店和和平路店,推薦文西總店8、炭火良田:三家分店,千佛山店、玉函店和青龍店,推薦千佛山店9、榜樣燒烤:三家分店,洪樓店、偉東店、康虹店,推薦洪樓店10、冰城串吧:三家分店,陽光新路店、文化東路店和燕山店,推薦陽光新路店1、鑫燒烤:有一店(二環南路)和二店(海鮮市場面),推薦二店2、黃家龍蝦:有玉函路店、陽光新路店和數碼港店,推薦玉函路總店3、迎燕閣烤羊腿:有燕山店和二環南路店,推薦二環南路店4、蒙肥羊烤羊腿:多家分店,推薦恣街店5、皇后阿龍燒烤:按察司街店和佛山苑路店,推薦按察司街總店6、姜記燒烤:佛山街店和和平路店,推薦佛山街店濟南作為山東省省會,有着2700餘年建城史,歷史產生了大量寶貴文化遺產,各類特色小吃其中之一。

濟南名吃種類和數量上於全國範圍內雖算不上名列前茅,但地道風味往往讓身臨齊魯大地遊客流連忘返,是把子肉、泉城包子、鍋貼、豬肘湯麪、油旋、甜沫、烤地瓜、香酥炸雞、扒蹄這些代表性特色美食,連久居濟南當地人津津樂道,到訪朋友抵擋住美味誘惑了。

1、薛氏三八快餐:多家分店,推薦經三路總店(三緯八路口西)15、三點把子肉:多家分店,推薦趵北路店(近五龍潭公園北門)1、亮亮麪館★:老字號,多家分店,推薦小吃城店,“豬肘湯麪”2、胥記麪館★:芙蓉街內,“麻香面”“哨子面”“炸醬麪”3、閆濟和油潑面☆:朝山街北頭佛山苑小區內,“油潑面”“臊子面”4、狀元米線:芙蓉街內,“雞肉米線”“肥牛米線”5、苓記鴨血粉絲:芙蓉街內,“鴨血粉絲湯”“雞汁灌湯包”6、姐弟倆土豆粉:多家分店,推薦芙蓉街店,“土豆粉”7、友達麪館:羊頭峪東溝街21號(山東警察學院北臨),“酸菜魚面”8、成都週記麪館:解放橋家對面巷子內,“擔擔麪”“肥腸面”9、吃麪吧:多家分店,推薦大觀園店,“宜賓燃面”10、晉摳山西麪館:多家分店,推薦歷山路店,“油潑面”“燉肉面”1、草包包子鋪★:老字號,多家分店,推薦普利街總店,“荷葉灌湯包”2、坊★:老字號,多家分店,推薦經三路店(三緯四路口),“鍋貼”3、天豐園狗不理包子★:觀園老店(比格披薩旁邊),“狗不理包子”4、李記長大素包☆:周公祠街內(五龍潭公園北臨),“白菜大素包”5、徐羅鍋煎包☆:多家分店,推薦丹鳳街店(海闊天空面),“水煎包”6、一户侯白斬雞:山工老店(文化西路山工北門),“蟹肉包”“斬雞”7、苓記鴨血粉絲:芙蓉街內,“雞汁灌湯包”“鴨血粉絲湯”8、桃源大酒店:經七路西口泰山國際大廈一樓,“燈籠湯包”9、源祖國宴灌湯包:多家分店,推薦佛山苑店(佛山街南口)1、孟家扒蹄★:老字號,英賢街19號(吉華大廈南臨),“扒蹄”2、週記扒雞★:老字號,天成路14號(天橋北頭路東),“扒雞”“鳳爪”3、魯味齋★:老字號,多家分店,推薦經三路店(中山公園北門),“扒蹄”4、香園熟肉☆:老字號,多家分店,推薦北坦總店,“香腸”“烤肉”5、老玉記扒雞☆:老字號,多家分店,推薦天橋老店,“扒雞”“鳳爪”6、蒿家扒雞:老字號,多家分店,推薦北坦老店,“扒雞”“鳳爪”7、一户侯白斬雞:山工老店(文化西路山工北門),“蟹肉包”“斬雞”8、俊記牛肉:經七路緯一路口西北角,“醬牛肉”“牛肉乾”9、德州高家扒雞:解放路歷山路口西北角,“扒雞”10、芙蓉燒雞:經七路老店(七緯九路口),“燒雞”“扒蹄”3、北坦楊家幹炸裏脊★:多家分店,推薦菜市街總店(北坦路口)8、孫閣老御品炸肉:多家分店,推薦制錦市店(制錦市街12號)9、回頭炸雞腿:多家分店,推薦試驗機場店(南辛莊西路35號)1、油旋張★:老字號,經四緯三路口大觀園內,“油旋”2、甜沫唐★:老字號,和平路華夏銀行旁邊,“甜沫”3、王莉鍋☆:堤口路榮泰小區南門(益康超市向南200米路東),“鍋菜”4、陳家豆腐腦:多家分店,推薦制錦市店,“豆腐腦”5、張家油條(流動攤位):按察司街76號(大明湖小學南臨),“油條”6、鍋李:南小緯九路老店(七路南小緯九路口北),“鍋菜”7、四喜居:老字號,多家分店,“四喜丸子”“什錦砂鍋”8、德馨齋:老字號,多家分店,“各種醬菜”10、楊銘宇黃燜雞米飯:市內有很多家門店,“黃燜雞米飯”1、糕點★:老字號,多家分店,“桃酥”“蜜食”“蛋糕”“蝦”“月餅”2、老楊特色第一鍋爆米花★:多家分店,推薦四棉總店(海闊天空東臨),“爆米花”及至現在,走過煙台 、訪過青島 ,因為“吃”來到了山東濟南 ,做了回體驗派,才算是瞭解了一點魯菜前世今生:齊魯大地平原,母親河黃河川流而過,奔騰入海,太平洋季風海上吹來,綿長海岸線鑲嵌着了深水良港。

地理、氣候上眾多優勢,使得這裏海陸物產豐,多種多樣食材,自然而然造就了烹飪上——取材,中正,五味調和,獨佔一個鮮字。

是出自這片土地儒家思想,上可以達統治階層,中可以影響其他流派,下可以打底中國人倫理規範,魯菜裏既衍生了宮廷菜、孔府菜,深深地啓發了其他知名菜系,走進了是長江以北很多家庭餐桌,可以算是流傳幾大菜系裏地道“中華料理”了。

濟南 ,前後5天,令我們魯菜各式品嚐,流連於街頭巷尾,白天黑夜找尋濟南當地老師兒們(tip:你濟南遇到你你和你同性和你異性人,可以統稱——老師兒 )小吃夜攤兒。

另外,有個不是彩蛋彩蛋——此行,遇上濟南春天。

春秋時期,生活這裏孔子談到吃,講究説過:食不厭精,膾不厭細。

老夫子後兩千年降,齊魯大地人民飲食上智慧和選擇代代積累、,繁複成魯菜體系。

魯菜地域分為幾大類: 濟南菜、膠東菜、孔府菜、博山菜,往下可以繼續細分。

(啊喂,你這是寫論文是寫遊記?~~~)咳咳,遊記,遊記。

敍述,這次去吃過店來分段落,後去玩大家直接用處。

那個,提到店麻煩私信聯繫談一下廣告費哈~濟南 ,如果一個人討厭你,帶他去梅飛,然後他會喜歡你;濟南 ,如果一個人喜歡你,帶他去梅飛,然後他會愛上你。

梅飛酒家梅飛酒家 濟南 中心城區,某條主幹道上,窄窄的兩車道小路,緊挨着一個中專學校,梅飛酒家門臉這兒像武俠説裏,絕世高手往往其貌不揚深藏功與名,梅飛酒家,味道無可挑剔可以排到濟南魯菜館前三,了,前提是基本是你我消費起價位上飯館排名。

漢堡做好後裝盤,繼續搭配上沙拉和薯條,附贈一杯才算完,這麼一份套餐只要25元!一口吃不成胖子,一口吃不進漢堡這麼這麼分量,25元。

人滿到等位椅子坐滿了,看着幾個孕婦坐在等位區,我們閃過站着等待。

過了半個多時,終於排到,坐下點餐。

梅飛酒家梅飛招牌菜,看着菜單,這想點,那想嘗我們只有兩個人,眼大肚皮,知道北方菜分量。

選來選去,選擇了爆炒腰花、奶湯排骨、蛋黃獅子頭和打滷麪。

爆炒腰花是魯菜代表菜之一,爆炒是魯菜常用烹飪方法。

顧名思義,豬腰子改花刀,熱油爆炒,看似,但這過程中既考驗了基本刀工,考驗了火候掌握。

腰花去腥,加入了帶葱蒜油和調味料滷汁香迅速出鍋,這樣保留了口感,味道上,鹹中帶着一絲絲和一絲絲酸,但沒有哪一味突出,每一種味道,一盤子打掃乾。

這道菜雖然是魯菜,但走進了家家户户大小餐桌。

只是,自己家控制是火候,把握到梅飛這種不失嚼勁度,還是有技術含量。

這題目開篇寫魯菜如今特點,我們梅飛首次感受到:你以為它見,它你身邊。

奶湯排骨,亮點是奶湯。

這裏奶湯,可不是牛奶或者奶油沏湯,而是普通雞鴨豬骨湯中,加入了豬肘豬爪這種膠原蛋白含量,煮那一掛。

説到魯菜湯使用,那應該是無菜系可出其右,直接湯菜,工業發達年代,味精這種東西大家聞所未聞,鮮味是一種獲得味覺體驗。

於是講究使用湯魯菜,鮮字當頭,成了它招牌之一。

及至工業時代味精浸淫大家味覺多年,現在很少巴拉吊了,大多數地方是手一抖,“一招鮮”。

所以魯菜靠吊湯得來鮮,得那麼了。

正反兩説,魯菜,走進了千家萬户。

那麼奶湯排骨和排骨湯有什麼區別呢?還是那句話,一切。

鮮,但沒到要掉眉毛;醇,但一盆喝了和油;排點綴裏面,分量,肉香酥,軟骨,不奪湯味。

這種,完全打開了人食慾,不知不覺間,喝掉大半。

説起獅子頭,大多數人會覺得這是淮揚菜代表,低調魯菜裏, 獅子頭是代表菜之一。

有説法是, 獅子頭起源於魯菜,光大於淮揚菜;有説法是獅子頭魯菜裏叫四喜丸子,應淮揚菜獅子頭;有説四喜丸子和獅子頭不是一回事…不過設想一下,清代,吃慣了作為宮廷菜魯菜,皇帝們下江南受到淮揚鹽商接待,鹽商們用當地菜招待同時,得結合皇帝老爺平時口味菜融合一下麼不是~爭議放下,説回這道菜,揚州時吃過燒獅子頭,感覺梅飛,那麼油,鹹突出,突出,吃完了一顆會覺得膩,但是肉揚州,口感一些。

梅飛酒家海鮮打滷麪是了吃點主食才點,這不算魯菜,北方各地有,不過是各地吃打滷麪裏梅飛作我們濟南吃第一頓魯菜,基本是顛覆了對魯菜刻板印象。

總覺得魯菜怎麼説,但作為北方菜,可能是鹹,但這一頓後,發現,魯菜鹹並突出,確是五味調和,不偏不倚。

後來吃過其他魯菜館子後,堅定了這個判斷。

雅仕聚坐落山大中心校區附近一條小巷裏,和下一家金陵軒魯菜館是鄰居,深巷出美味原則,這家是尋吃清單裏去館子。

雅仕聚酒館窄窄的小巷藏了兩家人氣+口味小館,山大同學們真幸福。

雅仕聚酒館是門臉一家店,平房平房,裏面一間套一間,位子還是,但即使如此,飯點時坐滿滿當,説有時候要提前預約雅仕聚酒館坐定點菜,手寫版這次魯菜扛把子之一九轉大腸走起,另外嘗試了芙蓉全蟹、滑炒裏脊絲和奶湯花菜。

九轉大腸上桌,看顏色應該是鹹帶着口預設放入嘴中,結果入口大腸滑膩膩口感和同期裏酸甜味上味蕾之外,品到了一絲。

本以為是不是這家炒糖色炒過了點兒,回來後仔細查了下,九轉大腸,應該算是魯菜裏五味調和典範了,正宗九轉大腸,鹹、、酸做主味,有一絲絲隱隱辣以及應該帶着點!可惜吃時候寡聞,還評價道這家不夠地道。
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想來九轉大腸雖然看似,有匠心,大腸本身,除去,是無味,有口感和筋道嚼頭,做成什麼口味全憑燒製時加入,廚師想要詮釋五味調和,它承載不過。

人生五味,不過酒肉穿腸。

其實葱燒海蔘,和它異曲同工,吃到説看到一隻螃蟹殼“護住”這白花花盤可別,並是它肉哦,是雞蛋白炒蟹肉,蟹肉清香蛋白裏,要仔細吃才可以吃出來,不過雞蛋白蟹肉一炒,鮮度多了三個加號!!!雅仕聚酒館滑炒裏脊絲看起來賣,講功夫滑炒裏脊裏,成品裏脊絲長約十幾釐米,像拉麪裏二,又像泡開的饊子,一根淨分明,一點點肉絮肉沫沒有。

咯,吃起來既不是面香不是油香,而是肉鮮香。

想要裏脊做成這般模樣是費事。

説是刀工+流水沖洗幾時+多重調味結果,另外裏脊絲裏湯汁不是原湯,而是前文提過湯裏另一種——湯。

所以無論是裏脊絲是湯汁,是講究結果,味道嘛,是讚,有種葷食素吃感覺。

另一道奶湯花菜,是奶湯打底,內容上一家排骨換成素菜,能品出奶湯本身濃醇鮮香。

金陵軒魯菜館和雅仕聚相距,其實魯菜館子主打菜差不多,我們揀嘗試點。

和雅仕聚,平房裏面間套間,門臉,裏面小葱燒海蔘和九轉腸一,是屬取用食材本身口感,而沒有本味清代饕袁枚評價海蔘,概括説是,它雖然沒味,但天性,反而要走路數來處理。

於是有了葱燒海蔘。

山東大葱天下聞名,香辛爽口,油葱段爆香上海蔘炒制糖色勾芡,顏色,鹹甜香濃,口味是滑滑嫩嫩爆是一道傳統火候菜,是一道下酒菜雞胗和豬肚切丁,滾油爆炒,翻炒些些起鍋,多一分,一分生。

本是有韌勁二種內臟,卻成了手菜,是。

端上桌,適合佐酒閒談。

配菜花菜毛豆筍子是取勝,整盤吃起來爽利。

董家濟南“浮華背後”,芙蓉街附近小巷子,走過喧囂,轉角到了董家。

泉城董家菜館(老店)董家裏面佈置可愛,牆壁上各種動漫人物,寫了些濟南方言,。

“槓賽咧”很意思~不過這些並不是重點,重點是吃上。

黃瓜拌油條是傳説一道山東家常菜了,兩種家常但會聯想到一起食物,放在一起有什麼化學效應呢?像食堂一哈密瓜炒苦瓜那樣?嘗過後想説,噱頭多。

你大爺是你大爺——拍黃瓜是拍黃瓜味兒,油條是沾染了拍黃瓜味兒吸了點水氣油條味兒。

只是他們擺在了一起。

我個人覺得可能是一個既想吃黃瓜想吃油條懶人發明菜。

裏脊兩吃,感覺是一個想吃這種味道想吃另一種味道人發明,既想吃糖醋味兒,想吃椒鹽味兒,所以裹面炸裏脊後,索性放碗糖醋汁放一小撮椒鹽面兒,隨君自取。

幹炸的裏脊出鍋,很外裏,蘸着糖醋汁,口裹住,中和了炸乾脆,撒着椒鹽面兒,麻鹹麻鹹,使炸過口感跳脱。

黃燜雞,沒錯,那個國民快餐,它,發源於山東哦!平時是配着米飯,來到它發源地吃回正宗,發現寡吃起來,雞肉嫩嫩的,鹹入味,不用配米飯是一道硬菜。

城南往事是本次出行吃唯一一家開在市中心黃金地帶shopping mall裏飯館,裏附近世茂。

每一個菜系裏總有一條特立獨行魚, 比如松鼠鱖魚、西湖醋魚、鱖魚、,魯菜裏有這麼一條魚——糖醋黃河鯉魚知道吃鯉魚屬於北方特色,而糖醋黃河鯉魚是其中代表中代表。

它造型抓人眼球,披掛着“黃金甲”鯉魚一個躍龍門姿態昂首挺立,頂着個…聖女果。

至於怎麼做出這種造型,是經典做法了。

鯉魚處理然後改花刀,裹上粉兒,抓住頭尾彎起他身子,做出造型,將身子放入滾油,頭尾抓在手裏,炸定型,全部下鍋炸透,澆上備糖醋汁,説複雜也複雜,説簡簡糖醋鯉魚就出鍋了。

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濟南長清區美食攻略?

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雖然造型很美,但是吃來講,鯉魚這東西説,不是做法問題,而是食材本身,它肉質有點塌和松,有人愛,有人避不及,北方老鐵們吃多些,南方可能因為選擇性,吃,很多地方風俗不吃、市場不售。

拔絲這種看似哪兒哪兒有吃法,其實來於魯菜拔絲,是魯菜傳統手法了,作為山東人蒲松齡,寫過拔絲做法。

可能會有人説,這國各地哪兒有嗎。

確實是呀,瞭解過後發現,魯菜不知不覺間走進了全國各地大小館子,但像其他菜系那樣,標籤分明。

魯菜隱成了家常菜,某個維度來説,算是流傳過程中一個境界了吧。

拔絲菜有很多,能切成塊狀,可以做成拔絲,我們點拔絲地瓜,有拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲山藥。

這是一道火候菜,炒糖色要炒成拉絲,顏色清黃。

是,上桌後,趁吃,涼透了,可能得拿刀來剁着吃了看起來不起眼油旋兒,裏面麥能讓人食慾開主食點了油旋兒,油旋兒是濟南當地一種小“餅”,旋兒旋兒是像螺旋一樣形狀,早餐攤有賣,後文會提到。

城南往事油旋兒,口味還是。

外層,層層疊疊,鹹裏透着葱,有小麥本身香味,吃不夠。

堯舜酒家離大明湖,店門外有一個停車場,看起來像是個檔次酒店,但是其實高中低檔菜品有。

堯舜酒家堯舜酒家菜單,我們想象中點堯舜酒家看出來了吧,魯菜並非想象中口味,很多是淡淡的,色味不重糟熘魚片,一看到“糟熘”二字,知道,這是一種烹飪手法。

然是魚片糟滷醃意思,熘是醃魚片勾薄芡入鍋。

熘處理,魚片看似入味,口感,加上配菜木耳筍子,適合春夏吃,。

堯舜酒家以前魚片會淡水魚或者黃魚,現在有些館子起見,改用龍利魚了蒲菜“蒲葦紉如絲”裏蒲葦莖部,啦,它口感可不會是“韌如絲”,那是,而蒲菜是好嚼,所以它是一種時令菜,春末夏初萬物生髮,它鮮上市,生長“韌如絲”之前下市了,所以它不是可以吃到。

我們這次去,問了幾家都説有蒲菜到時候,直到堯舜酒家,問到,點了。

蒲菜山東及以南地區有實用,這個春天淮安 、 武漢吃到了。

不過做法一。

魯菜裏典做法還是吊鮮——奶湯蒲菜。

然而我們此前奶湯xx吃了,改清炒了。

聚福林位置離山東省博物館,參觀完了,走個一刻鐘,或者蹬個小車,剛好吃飯。

既然叫海鮮“城”,那是店。

菜時候,每桌會上碗玉米糊和小菜開胃知道是不是當時餓,玉米糊香味四溢,那種樸實的穀物氣,抵擋,喝個底朝天。

海鮮疙瘩湯裏疙瘩很奇怪,不是一個個麪疙瘩,而是類似於面片。

疙瘩即麪疙瘩,哪哪有,但是海鮮入湯,這山東人民就地取材福利了。

因為靠海,所以蝦蟹貝類,統統雜燴入湯,其鮮度,那可想而知。

乾煸魷魚圈和天津乾煸魷魚口感像,不過因為魷魚圈比魷魚,所以有嚼頭來到靠海省份,即使不吃正兒八經海鮮,要和海鮮沾點。

濟南海餃子館,知名一家是來青島船歌魚水餃在濟南設分店。

魚水餃是膠東漁民傳統食物。

各種魚蝦海物入餡,想着鮁魚水餃嘗過了,這回來兩份吃過水餃吧——墨魚水餃和黃花魚水餃。
济南长清区美食攻略

墨魚水餃餡兒是墨魚肉沒錯,可這餃子皮怎麼黢黑黢黑?是揉麪做皮子時,特地加入了墨魚汁,使得墨魚水餃裏到外名副其了起來。

咬開一個餃子,滿滿墨魚肉要説這墨魚有汁,可以餃子皮染色,可是黃花魚水餃怎麼是應景黃色餃皮呢?是了使黃花魚水餃“名正言順”,特地了同時黃色南瓜汁餃子皮添一分黃色。

咬開同樣,汁多魚肉嫩食天是濟南老店了,店面趵突泉附近小巷裏,各式鍋貼是這兒特色。

另外我們吃了魯菜特色之一全家福。

北方鍋貼像北方大漢,相比南方塊頭,皮,餡兒飽滿,過嘛。

餡裏有甜味和湯汁鍋貼,吃是有點過癮。

全家福有點像 天津 八珍豆腐感覺。

一大堆普通版山珍海味放在一起、湯燉煮雜燴——魚、蝦、海蔘、鵪鶉蛋、筍、木耳之類,説是山東地宴席上後一道菜,取其名字吉祥意思。

A:不是啊,但是它好吃啊 金鑫火鍋城是我們吃正餐裏,唯一正兒八經魯菜關聯店。

主打銅鍋涮肉,而且是炭鍋。

之所以會去這家還是慕名而去,很多濟南本地人老字號。

羊肉火鍋是傳統炭鍋,防止燒時候火星濺出來,每個鍋底有一個加點水的託盤菜品什麼,羊肉,沒有羶味,羊肉丸是現做,知道濟南府有這樣吃法,當初濟南朋友來北京不用請他吃銅鍋涮肉了!博山菜作為魯菜篇結尾,是有原因。

一方面,它菜品人們陌生,不算是印象裏知曉魯菜;另一方面,“食廣州 ,廚出鳳城 ”那樣,許多魯菜廚來於博山。

“2016年7月, 中國食文化研究會正式認定淄博博山魯菜發源地”。

某種程度上可以説,博山菜是魯菜鼻祖。

我們來到這家名為烤魚火鍋店鋪,但於闆是博山人,所以店裏招牌上烤魚火鍋外,其實有很多博山菜,我們有機會品嚐到了正宗博山菜。

雖然叫烤魚火鍋,有很多博山菜炸肉有點像重慶“火鍋伴侶”肉,同樣口感外裏,是豬肉掛漿幹炸,我品嚐,唯一區別炸肉本身只有點鹹味,需蘸調味粉,而酥肉本味裏,有一款當地花椒麻。

了,這並不妨礙炸肉上桌後滑取勝,而成為光盤目標。

鍋是許多種食材混合物, 比如豬肉、海帶、豆皮、藕、鮁魚…葱薑蒜、醬油、醋、料酒調味燉煮,可以理解成本地口味滷菜,但盡有人可能會問,這沒炸沒煎,怎麼了呢?這裏,是入味。

燉煮時間達六時,加之了醋,不是點綴而是有酸香,不管是豬骨是魚骨,酸倒酸了。

這種菜按理是吃吧,有人吃,但本地人喜歡吃,有點凍子掛食材上感覺,入口瞬間,舌尖温暖了食材,凍子融化,食物軟爛,那種感覺,像第一縷陽光投射覆着殘雪大地後,殘雪融化土地鬆,昭示着是春天了。

豆腐箱這道菜有説法和乾隆有關(乾隆美食屆榮譽顧問),傳説是這位爺吃過後覺得好吃得以流傳成為名菜。

有説是清末成型,不過這不妨礙它成為一道好吃菜。

炸過豆腐鬆,而是挺立成型,得以作為“容器”,豆腐一面切開,挖出“瓤”,空心了內裏各種食材切丁,點口味是餡料,像吃各種口味包子那樣。

蒸後,澆上醬油、木耳、筍勾出芡汁,可以上桌了。

此時,有沒有想到另外一種菜呢?看來下次要去廣西 ,嚐嚐各種“釀”,和這個來才好。

博山春捲是一道名菜,外皮蛋餅,內裏各種丁,如豆乾木耳碎肉,吃一口飽滿充實一多餐廳?這個名字有點奇怪,難不成和…聞一多先生有關?答對了,這個餐廳聞一多先生名字命名。

是因為聞先生是美食家嗎 ?並不是,而是紀念就任于山前身國立青島大學聞先生。

進入一多餐廳,做 漢堡 操作枱吸引去了目光看錯吧,這漢堡實在了——巴掌大的麪包胚,肉可以選雞肉或牛肉,七種配菜任意夾,夾了沒事。

漢堡做好後裝盤,繼續搭配上沙拉和薯條,附贈一杯才算完,這麼一份套餐只要25元!一口吃不成胖子,一口吃不進漢堡這麼這麼分量,25元。

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某K某M性價比多了,咬一口滿滿料學生們有時候嘴了,不用去外面了,直接食堂解決,一下子喜歡上了這間學生着想餐廳了。

漢堡和甜點,卡路里拋到腦後,沒來點飯菜呢一進門鎮住我們漢堡,一多餐廳菜品超出了你普通大學食堂想象限度,東西南北,中外兼顧。

比如女生甜點,看到造型水準完全超出普通食堂,我們沒忍住直接拿了幾個,驗證味道。

一多菜品不是一多,是很多很多或者想吃點飯菜,那選擇多,會挑花眼,無論是遍各地酸菜魚油爆蝦燜雞啤酒鴨,還是外國餐廳裏見到的焗飯烤肉牛排壽司,或者的蕎麥麪雜糧餅粉絲湯,只怕來個貫口報菜名,得換氣幾次才能報完。

全部點後,假如不是學生怎麼辦呢。

關係,支付寶微信付款可,只是比學生加收15%服務費,過呢,即使如此,性價比。

大快朵頤後,恨自己當年怎麼考來山大,這裏呆一個月頓頓吃會重呀,學校管理角度説,這既接地氣“高級”分量話説食堂,程度上避免了學生們出去路邊吃小館會擔憂衞生問題。

有一首歌叫《魯A有個把子肉》,歌裏是這麼唱:“闆來兩塊把子肉,一個卷煎來一根腸,米飯澆湯兩塊肉。

”歌詞寫實,濟南以把子肉作為主食材一頓飯標配,如此。

把子肉不只流行於濟南,它流行於魯西南、蘇北、皖北、豫東這一片口音相似文化相近區域,大塊大塊濃油赤醬五花肉直愣愣上桌,地人個性,豪放直接,口喝酒口吃肉。

當外省人迷戀起源於濟南燜雞時, 濟南人愛這肥而把子肉把子肉味道只有鹹肉,沒有一點點甜。

雖然帶着,絲膩,肉汁澆飯上,咬一口把子肉,一口飯,胃口開。

再配點其他菜,如果是做了體力活,來一條卷煎,顧名思義,是豆皮肉餡捲成筒狀,如果是女生,會配點海帶乾子豆芽菜之類來大塊把子肉葷素。

可口一頓飯這麼美美吃下肚了。

看遊記仔細夥伴可能會奇怪,前文不是説了鍋了嗎?這裏只是推薦一家店,鍋李。

這家店找起來是要費點勁,濟南經緯倒轉某某緯路交叉口拐來拐去小巷子深處巷子出美食,他家鍋,涼吃起來,肉呀魚呀菜呀,盡爛,當時走了一下午出汗下,吃點掛着凍鍋,還是可口。

看着入味,……適合下酒説到下酒看到酒了…,買完這家鍋拎着準備走時候,走出巷口,看到“野生”趵突泉立馬和地人一起,搬馬紮路坐定,要來一杯現接趵 突泉 ,着鍋,嗬,無法形容了,爽!説了這麼多濟南美食,有一樣樣貌有代表性提及,那説起山東,後面會加上兩個字:煎餅。

煎餅山東算是家常了,我們路過制錦市小區菜場,看到一家現炕煎餅小店,一張張比盆但紙黃燦燦煎餅,闆麻利切成一垛垛,有普通炕過煎餅,有其他種類 比如 雜糧做煎餅、糖煎餅、饊子…試吃了一小片,谷香,無法買點帶走。

看這家店名字普普通通,姓闆開店嗎,其實不然,沒想到它有300多年歷史了。

黃家烤肉是整頭豬醃後入爐烤制,烤豬肉再行切割咬一口,裏層肉是白白淨,但於了鹽、小茴香和花椒來醃,所以即使是白肉,卻很入味…不過嘴吃多了鹹店鋪裏貼着食用方法,可以直接空口吃,可以佐餐,可以捲餅,因為這個烤肉來於章丘,所以配上章丘大葱一孟家扒蹄,是濟南老字號,老濟南人這一口,扒蹄滷豬蹄。

寫到這兒説山東人民,無論是正餐飯菜是這些窗口滷菜,於價格來説份量是槓槓,我們買來扒蹄,只是想嚐嚐,沒想到一頓飯這樣解決了。

扒蹄肉實,但是因為燉酥化,嚼,加上入味兒,三兩下狼吞虎嚥啃完,發現其他吃不下了。

孟家扒蹄一個扒蹄下肚,能頂一頓飯很多人買它回家是當菜,所以他出攤時間是,早上10點到12點,下午4點到6點,過時不候,賣完沒有。

我們那天去,他上午開門去買,沒有看到他排隊盛況,説這裏人多時候隊能排到街上哦。

東坡肉包全國城市有,不過濟南是它總部。

溜進去晃了圈,本打算吃什麼,當看到一個牆上標語時,反而想買個來嚐嚐了。

標語寫是,排骨包裏有骨頭這引發了我們於是買了一個排骨包,看着標語上説小心變豁牙,我們像平時吃包子那樣狼吞虎嚥而是小心翼翼一口一口品嚐。

嘿,有塊骨頭,這是.排骨包。

了,味道斬雞是南方菜餚,不過這家斬雞,闆南方學藝後,回到濟南做了改良,適合了本地口味。

一户侯(山工老店)濟南人認這一家,雖然不是北方菜,但作為濟南人去店,那我們品嚐一户侯(山工老店)嫩嫩滑滑骨髓帶血雞肉,口感鹹鮮一户侯(山工老店)另外這家蟹肉包是,可惜我們去時候賣光,下一頓飯點才有。

説壓根豬肉海米餡兒,卻有蟹味。

想有機會去嚐嚐坐進朝南,説話靠吼;坐進朝南,原漿啤酒;坐進朝南,第一,吃飯第九;坐進朝南,中午沒人,半夜走。

是馬路牙子上那種大排檔,後來整治市容,租了個鋪,市口,大明湖附近。

有了鋪,人氣超高第一次去是夜宵,走進去震驚了,或者説簡陋廳,密密麻麻擺放着幾百張桌子,瀰漫着炒菜香,坐滿滿當,地上是酒瓶子竹籤子,還是超級接地氣。

坐下來點菜開吃,發現我們是異類啊,沒喝酒沒骰子沒划拳,品菜,裝的有個結界,直到聊天暴露了。

因為了,説話聲淹各種響動中,於是提高音量,吼,不由自主了起來,結界打破。

不過,還是因為喝酒,所以算是吃完結賬走人了,我們算是翻枱了後來有個中午,路過這裏,覺得前次沒喝酒,好歹是泰山原漿呀。

於是進去了中午沒有人喝酒划拳了,店裏幾桌客人,安靜如雞我們配合,慢悠悠吃點菜,輕輕的碰個杯,一次吃完了。

蒜爆肉,半盤肉,半盤蒜,我能説這蒜肉好吃嗎?風味茄子是普通家常菜,但這裏炸茄子外焦裏,酸辣口味白嘴吃問題Q:知道這家好吃,我問是裏面什麼菜好吃呢?A:説錯呀,他家炒雞,炒雞好吃 對,沒錯,作為“夜店”(只在晚飯和夜宵點兒營業,營業到12點左右),京力家常菜主打是炒雞。

炒雞好吃炒雞。

作為一個“百花深處”——百花洲街裏面彎彎繞才能找到小店,京力家常菜周邊環境是了。

清泉環繞,明湖側。

白天來到百花洲街,剛下過雨濕漉漉街道,安安靜靜但是這家小店和周邊環境文藝範兒相比,着實接地氣,小店門頭不起眼,裏面是簡簡炒雞味道鹹中帶辣,隱隱有蒜,火候,夠不柴,空口吃,邊聊天喝着酒一盤子幹掉了分量,大片溢出盤子煎雞蛋打底,日本豆腐蓋上面,是火候控制,上桌時翻騰,吃進口中滾熱豆腐和雞蛋是滑嫩嫩的。

韭菜豆芽炒饊子一上桌,立馬想起了徐州涼拌饊子饊子這種各地有小吃,見吃法無非是寡吃或者泡着吃,而淮海一帶及周邊,饊子想象力讓人覺得這種“百里”,才是旅行中。

説回韭菜豆芽炒饊子,三種食材裏,韭菜,綠豆芽多汁,饊子有嚼勁,三種各展所長、各取所需,綜合到一起,鑊氣畢出。

是因為城建市容之類原因,和朝南大排檔,老金燒烤,這種原本露天館子,搬到了屋裏。

不過這無法掩蓋“串”魅力,説 濟南 燒烤店數量西安 + 成都燒烤店總量要多,成都燒烤店三倍多!果不其然,剛一燒烤店場面震撼到了:屏幕裏,播放着山東魯能隊中超比賽,老少爺們和妹子們桌子拿馬紮坐定,擼着串、喝着酒、談笑風生看着球,魯能一射門,大家一起歡呼。

一進館子,有氣氛這種氛圍裏,只想找張桌子坐下,加入進去喜歡魚,叫抹布魚他家點菜有意思,上菜小哥拿着考好各色燒烤盆,走到面前時招呼一聲,自取所需,結賬時候數籤子。

燒烤種類和味道嘛——種類很多,你能知道有,只是有時候會因為生意,小哥拿着盆走到你面前時候,很多串兒前面人挑走了,這時候只有下一盆了。

味道,魚,,其他羊肉、烤翅、各種內臟,香中帶點點辣,是能激起食慾。

了,主要來這裏是吃氛圍,適合呼朋引伴一聚。

足球+啤酒+烤串,槓賽咧!油炸羊肉串是濟南當地特色,是濟南一代代人心心念念,既如此,要造訪一家油炸羊肉串店。

説二雷子這家是濟南味道,。

是路邊攤,現在市容到了店裏(感覺市容二字可以作為動詞來用了。

)到店坐定,點上各色炸物,羊肉串必不可少,有許多脆骨、雞胗、腰子之類混點一些,上桌發現,每一串分量,炸香酥,但並覺得油,相比烤出來種種,嚼。

黃老太這家,是我們濟南期間唯二,二度造訪店。

上一個是朝南大排檔,泰山原漿。

黃老太只做一樣東西,牛肉燒餅兩次蹬着自行車來到濟南 回民小區女寺附近,看見前方烏壓壓人頭攢動,知道,到了,排隊吧。

揪面揉麪捏麪糰撒芝麻一人;面坯貼進烤爐壁,拿出時秒變金麪餅一人;一張案板,兩把菜刀,肉登登攤開擺在案板上,滷過肉飄出,黃老太剁餡夾入餅中;有收錢一人,裝袋一人。

如果這樣,可應付不了大批慕名而來排隊食客。

有人會問,只是牛肉燒餅而已,感覺像西安肉夾饃,至於這麼誇張嗎。

這麼誇張。

有館子靠緻食物、靠優美的環境、靠無窮創意,但是這家小攤這麼火,完全靠是一家賣飲食店本質:口味。

拿到咬上一口,你所有問會融化牛肉交纏着麥香和芝麻香氣舌尖上,消失既餅和既酥肉裏。

假如你紳士淑女,不能張開大嘴啊嗚一口,那你可能第一口體會不到,麪餅裏夾牛肉滿到溢出爆漿,小小的一口咬不全,春天清晨陽光裏,吃着香氣撲鼻牛肉燒餅,能量和心情分了。

有意思是,黃老太家擺攤馬路一頭,只此一家早餐攤,而馬路面,卻集聚着好些賣豆腐腦、甜沫兒、飯早餐攤,吆喝着生意。

想來是黃老太家賣燒餅,而沒有湯水,怎樣解決這些買燒餅食客一頓早餐呢,於是來了這些店。

我們沒有免俗,其中找了一家,甜沫兒豆腦走起。

終於寫到甜沫兒,濟南人早餐記憶裏一筆。

甜沫兒,原名“添”沫兒,因為小米粥添入許多配菜如青菜、花生、粉條、千張而得名,流傳過程中,添變成了。

這是濟南人民對“添”沫兒喜愛吧,吃上一碗心裏,索性諧音甜沫兒了。

甜沫唐,濟南是一家知名老店,經營了很多年,父親傳到兒子,店址找,騎車去我們七繞八繞,一條是居民區感覺路到盡頭時候發現這家店。

到時候有點晚,甜沫兒外,配麪食只有饊子和馬蹄燒餅了。

喝上一口甜沫兒,有一點點鹹味小米糊裏夾雜着各種配菜,還放了點胡椒微麻,起風日子和冬天早晨,如果來上一碗,身心。

喝着喝着,饊子泡到甜沫兒中,混着吃,不賴。

話説濟南人,可不是像我們這樣吃甜沫兒,他們不用筷子不用勺,端起碗來轉着吃,吸溜吸溜熱騰騰下肚了,一本。

甜沫唐店裏的佈置有意思很老派,走進去彷彿回到了六七十年代。

從吃食到環境,是傳統中傳統。

濟南回民小區,是喧鬧熙攘美食街/市場,現在因為市容環境改造,。

這家羊雜湯,和前文黃老太牛肉燒餅,是數不多剩下美食,其他很多搬離或者直接做了(有幾家我們攻略到店,回民街找不見,一問人才知道,搬搬,散散了)。

説回這家羊湯,我們點是羊雜湯,有很多種,湯純白,羊雜分量足,闆支了個塑料棚,防風擋塵。

油旋兒這款小吃,前面提到過,不過油旋張像前面那家魯菜館子那樣,油旋兒只是點綴,他家主打即是油旋兒。

油旋張(緯三店)油旋張油旋兒名氣夠,濟南成長過季羨林老先生點名愛吃他家油旋兒,闆每隔段時間給身北京季老寄油旋兒。

油旋張(緯三店)我們相比季老,一些,寄到北京沒有出爐吃可口,因為他家主打油旋兒,所以品種很多,比如葱香、比如玫瑰、比如肉鬆……我們選擇是經典葱香,是外層,層層疊疊,鹹裏透着葱,有小麥本身香味,吃不夠。

張家會做各種吃食啊~剛才一個張家油旋兒,現在是張家油條。

張家油條,一個民房小院兒裏,院兒裏露天桌椅,房間裏則是後廚,招牌粉筆一張木板上寫出來看它不起眼,人,早晨九點前基本賣光。

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